Ai confini del Perigord viola e dell'Agenais, il castello di Biron sorveglia le grandi foreste vicine dal suo promontorio, a 7 km a sud della città di Monpazier. Sede di una delle quattro baronie del Périgord, questa vasta fortezza, appartenuta per otto secoli alla famiglia Gontaut-Biron, ha subito molteplici modifiche dal XII al XVII secolo. Oggi è un monumento storico.
Iniziate ammirando il mastio, che nel Medioevo sorvegliava il confine con la regione dell'Agenais, allora sotto la dominazione inglese. Scoprite poi gli edifici costruiti durante il Rinascimento, le loro bifore e le torrette slanciate, la cappella a due piani. Il pezzo forte della visita è senza dubbio la cucina a volta del XVIII secolo, impressionante con i suoi 22 metri di lunghezza. Conservato, il castello di Biron è stato utilizzato come set per diversi film.