Idee per le vacanze Cucinare l'anatra alla fattoria

Arriverete nel Périgord Noir nel tardo pomeriggio di lunedì e sarete accolti nella locanda della fattoria dai padroni di casa Philippe e Christiane. Una volta sistemati, Philippe vi presenterà il laboratorio del “canard gras” davanti a un aperitivo locale e vi inviterà a raggiungerli nella sala da pranzo per una deliziosa cena del Périgord.

Martedì, dopo la colazione, recatevi in cucina: muniti di charlotte e grembiule e sotto la guida esperta di Philippe, vi metterete al lavoro sulla vostra anatra.

Per prima cosa, la carne sarà tagliata e salata, poi vi dedicherete alla preparazione del foie gras.

Dopo la fatica, il comfort di un pranzo del Périgord

Nel pomeriggio, al volante delle vostre auto private, vi dirigerete verso la valle della Dordogna e Beynac. Scoprirete innanzitutto il villaggio di Beynac, annoverato tra i “più bei villaggi di Francia”. Visiterete poi il suo castello fortificato. Durante il tour, attraverserete 5 secoli di storia francese, seguendo le orme di Riccardo Cuor di Leone, Eleonora d’Aquitania, Simon de Montfort e la Guerra dei Cento Anni….
Dopo questa pagina di storia, dirigetevi verso La Roque Gageac, anch’essa annoverata tra i “più bei villaggi di Francia”. Parcheggiate l’auto e fate una passeggiata nel villaggio! Una volta saliti alcuni gradini, sarete sorpresi a ogni angolo… qui un sorprendente giardino esotico intorno alla chiesetta romanica, lì la casa padronale di Tarde, un po’ più avanti il castello della Marlartrie e infine, se guardate in alto, il forte troglodita…..
Tornati alla fattoria, è il momento di ritrovarsi per una cena preparata con cura dal padrone di casa.

L’indomani, dopo la colazione, si parte per la mattinata in direzione della capitale del Périgord Noir: Sarlat

Accompagnati da una guida, visiterete questa città medievale di eccezionale bellezza: le sue stradine pittoresche, la sua cattedrale, la sua straordinaria lanterna dei morti, i suoi palazzi privati… Vi godrete poi il piccolo mercato, un’occasione per incontrare i produttori locali che vi faranno assaggiare i loro deliziosi prodotti.

All’ora di pranzo, vi accomoderete in un ristorante della città medievale.

Nel primo pomeriggio, è il momento di incontrare Philippe alla fattoria. Lì vi aspetterà per continuare a cucinare l’anatra: ora è il momento di cuocere la carne e confezionarla. Vi accompagnerà nel suo allevamento di anatre: dall’anatroccolo all’ingrasso, imparerete tutto sulle anatre!

Alle 19.00 circa, sarete invitati a tornare alla locanda della fattoria per gustare i deliziosi piatti dello chef Philippe.

Terminerete il vostro soggiorno giovedì dopo la colazione e partirete con i cesti pieni di prodotti.