Idee per le vacanze Un viaggio culinario intorno al tartufo

A metà pomeriggio, vi incontrerete presso la tartufaia del Domaine de Vielcroze a Castelnaud La Chapelle.

In compagnia del proprietario e del suo cane Noxo, sarete introdotti al cavage (raccolta del tartufo) e riceverete molte spiegazioni su questo misterioso fungo.

Verso le 17:30-18:00 ripartirete per Saint Vincent de Cosse e la vostra pensione. Stéphanie vi aspetterà nella sua antica casa padronale.

Una volta sistemati, vi accomoderete intorno al tavolo per gustare le specialità del Périgord.

Il giorno dopo, colazione e partenza in compagnia del vostro ospite per Sarlat e il suo mercato:

Scoprirete i prodotti locali e in particolare il mercato del tartufo. Potrete chiacchierare con i tartufai e contrattare per una perla nera…

Incontrerete poi una guida all’Ufficio del Turismo, che vi racconterà la storia della città medievale.

Tornati a casa del vostro ospite, dopo un pranzo leggero, vi recherete in cucina dove sarete introdotti all’arte di cucinare con i tartufi.

Per ben 3 ore, sotto la guida del vostro chef, preparerete il menu “tutto tartufo” per la cena: brouillade di melanosporum, budino di riso con caramello al tartufo di brumale…..

All’ora di cena, sarete sicuramente ansiosi di unirvi al tavolo per assaporare i delicati piatti al tartufo che avete preparato con cura. Questa cena “a tutto tartufo”, accompagnata da un abbinamento enogastronomico (2 vini biologici locali), è sicuramente in grado di deliziare le vostre papille gustative!

Il terzo giorno, dopo la colazione, Stéphanie vi inviterà a tornare nella sua cucina.

Dopo la ricetta del burro al tartufo, vi darà alcuni consigli sulla conservazione del tartufo. Armati dei suoi consigli, partirete con un tartufo nel bagaglio, proprio quello acquistato il giorno prima al mercato di Sarlat.

Partenza intorno alle 11.00.