Pomme Sarladaise Coflocs (1)– Sbucciare le patate. Tagliarle a fette sottili, lavarle e asciugarle.
– Sciogliere il grasso d’oca in una padella.
– Quando il grasso è caldo, aggiungere le fette di patate e cuocere per 15 minuti, scoperto.
– Mescolare regolarmente per far dorare le fette.
– Tritare l’aglio e il prezzemolo e cospargere le patate.
– Continuare la cottura per circa 15 minuti.
– Salare e pepare prima di servire caldo.
Ingredienti :
(per 4 persone)
1 kg di patate a polpa soda,
2 cucchiai di grasso d’oca (o di anatra),
2 spicchi d’aglio, prezzemolo, sale e pepe.
Suggerimento:
Roger consiglia di coprire le patate nella seconda metà della cottura per farle aderire tra loro, rendendole morbide all’interno e croccanti all’esterno.
Aggiunge poi il prezzemolo a crudo, ma se preferite potete aggiungerlo 1 o 2 minuti prima della fine della cottura.
